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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。