做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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