做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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