做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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