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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。