做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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