做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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