做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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