做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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