做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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