做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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