做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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