做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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