做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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