做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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