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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。