做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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