做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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