做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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