做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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