做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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