做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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