做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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