做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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