做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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