做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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