做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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