做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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